Olla Exprés Alcázar de San Juan Castilla La Mancha

Arroces en su punto

Si los haces con verduras o algún tipo de carne, saltea estos ingredientes en la misma olla antes de echar el arroz y el caldo. Calcula un poquito menos del doble de agua que de arroz, ya que en la olla se consume menos líquido, pon la olla a fuego fuerte hasta que silbe la válvula de vapor y luego, sigue cocinando a fuego suave unos 7 min.

Verduras con todas sus vitaminas

Cuécelas con muy poca agua, la mitad de sal que si las hicieras en cazuela, a baja presión y poco tiempo. Con las que producen espuma (espinacas. puerros...) no llenes la olla más que hasta la mitad.

Carnes y aves más jugosas

Las carnes y aves necesitan menos tiempo de cocción en la olla a presión, lo que favorece que conserven todos sus jugos. Mejor aún si las rehogas antes. Además, necesitan poca agua, justo que las cubra, y es conveniente sazonarlas ligeramente al principio y rectificar al final porque los sabores se intensifican.

Cómo hacer conservas en la olla

La olla exprés es un gran aliado para hacer conservas, pues reduce el tiempo de preparación. Una vez cocidas con azúcar y agua (para frutas en almíbar) o sólo con azúcar (para mermeladas) se rellenan los tarros, previamente esterilizados, y se cuecen en la olla 20 minutos envueltos en paños, para que no choquen y no se rompan.

Legumbres tiernas en menos tiempo

En 25 minutos las tendrás listas y si les añades alguna hierba aromática y unas verduras, les darás un sabor diferente y delicioso y serán más digestivas. Pero recuerda que hay que sazonarlas menos, porque se concentra el sabor.

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